鸡小胸切成小块，一勺酱油加入少许盐、少许料酒、一勺淀粉、黑胡椒粉（黑胡椒粉量可根据自己口味加）调匀腌制鸡块，放冰箱冷藏30分钟入味。
水烧开，放入西兰花汆2分钟即可捞出备用。
中火加入少许食用油，预热平底锅至7分热，放入1片蒜瓣爆香，再从冰箱中取出腌制好的鸡块放入锅中煸炒，直至鸡肉变熟颜色呈黄，再加入汆好的西兰花、少许盐、少许味精，翻炒至熟出锅即可。