猪肉馅加入盐、糖、酱油、料酒、香油、葱姜末、包子饺子调料搅拌均匀放置半小时使肉馅入味。我用的是超市买现成的包子饺子调料粉，没有的话也可以放点十三香，不放也可以。
鲜虾仁剁碎，加入肉馅中。
木耳泡发后切碎，倒入肉馅中拌匀。
芹菜切碎，加一点盐拌匀让它出一出水，然后用手将芹菜中的水分攥出来（攥三遍，三斤芹菜最后挤出水后剩一斤多），加入到肉馅中一起搅拌均匀，饺子馅就做好了。
包饺子，下锅煮的过程我就不细述了。
包好的饺子。