海鲜墨鱼面

作者： 单单_是美男

自从在一个意大利餐厅吃了墨鱼面以后，就很难再忘记那一团乌漆麻黑的面条儿带来的感动… 前几天正好去了趟英国，就带了一些意大利调料回来. 别问我这有什么联系… 自己也比较喜欢看别人的方子. 因为也要做给妈妈吃，所以综合各路神仙的配方，中和了吃惯了中餐的中老年妈妈一辈口味. 铲除了这一道奶香与蔬菜清香兼备墨鱼面. 希望可以为大家带来味蕾新感觉哈～*

用料

• 有盐黄油
• 口蘑 用量依个人喜好
• 番茄 1个
• 蛤蜊或者虾 用量依个人喜好
• 柠檬 1/2个
• 墨鱼面
• 蒜 8小瓣
• Flour cheese pasta sause 2大汤匙
• 胡椒
• 奶酪碎
• 糖
• 罗勒碎

海鲜墨鱼面的做法步骤

步骤 1

如果放虾子的话.虾背切开一个豁口. 好入味. 撒盐腌制5-10分钟. 蒜切成小片. 番茄切成小碎块.

步骤 2

黄油下锅，完全融化后入切碎的小蒜片. 出香味. 入蛤蜊或者虾.翻炒

步骤 3

待蛤蜊张口.或者待虾两面变色后，下口蘑. 翻炒. 稍稍变软变塌. 下番茄碎. 翻炒

步骤 4

水开下墨鱼面. 加入少许橄榄油和盐. 煮20分钟，大概中间的芯不硬的时候. 捞出.放进冷水中.

步骤 5

刚才的酱汁中加入两大勺意大利面专用的奶油酱.没有的话淡奶油也可以. 淡奶油的话加大概快要没过虾子的高度不能齐平或高处.

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步骤 6

步骤 6

搅拌. 加入柠檬汁. 墨鱼汁. 加入少许糖，它会中和平衡酸涩和奶油腻腻的口感.搅拌.

步骤 7

最后加入墨鱼面. 加盐.直到汤汁全部吸收. 关火. 装盘撒上奶酪碎、罗勒碎和胡椒

海鲜墨鱼面的小贴士

1.墨鱼汁我是从淘宝店铺里买的. 一小袋4块呢～ 但添加之后风味明显海洋了许多～

菜谱创建时间：2015-12-08 19:06:05