胡萝卜面

作者： Q猪宝宝

在我的带动下，小猪生也喜欢玩面粉。最近他特别爱帮我的忙，经常晚上回到家里，叫我做面条。他特别喜欢摇啊摇，觉得特别好玩，看着漂亮的蔬菜面做出来，一脸的成就感。有了他的帮忙，我轻松多了，男女搭配，干活不累哦，他负责摇，我负责接面，不一会功夫就把面条做好咯。

用料

• 鸡蛋 1个
• 富强粉 325克
• 胡萝卜汁 90克
• 盐 2克
• 手粉 适量

胡萝卜面的做法步骤

步骤 1

准备食材，胡萝卜洗净去皮。

步骤 2

将胡萝卜切成小粒。

步骤 3

用原汁机榨取汁液，称量90克胡萝卜汁做面条。

步骤 4

面粉，盐，鸡蛋，胡萝卜汁同放入深盆里。

步骤 5

揉成偏干的面块，不用揉光滑，多压几次自然就会滑的。

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步骤 6

步骤 6

开始用最厚的7档压面，初次压面2次，将盆里的干粉里包到面块中，然后放入压面机压面，压两次后就没有干粉了。

步骤 7

接着将所有的面片分成4等份，每份约重115克。

步骤 8

分别给每个面团压面，顺序是先用7档，然后6档，5档，4档，最后用3档。每个档位重复多次压面，压完一次后对折，放入压第二次，直到面片工整且光滑为止。

步骤 9

剪面前先给面片正反面撒上富强粉。

步骤 10

然后用细面档剪面。

步骤 11

一共做了4份，无添加的胡萝卜手工面条。

胡萝卜面的小贴士

1、这个配方的液体量已经够了，无论是用高筋粉还是富强粉，无论什么牌子的粉，都可以的。 2、剪面前记得抹干粉哦。 3、做好的面条可以放冰箱冷冻层保存。

菜谱创建时间：2015-12-08 17:24:34