想吃酸甜猪脚吗？ 首先把猪脚焯一下水：在水中放沙姜、八角、香树叶、草果和一小片陈皮，等水开后香料味道出来了就可以把猪脚放进去焯水了。（如果不放香料煮水，焯出来的猪脚依旧会有味道。）加入切好的番茄、陈醋、白醋、红糖和半两姜末放水里煮，滚后把焯过水的猪脚放进去开大火一起煮，加入适量的盐和少量酱油，猪脚放进去汤汁滚后转中小火煮十五分钟左右，捞起装盘便可以了。