牛油果洗净，在中间部位竖着切一圈，然后两半反方向扭开。（扭一扭是最佳的打开方式，不太明白的可以看动图！再也不用费力砍核啦~）
在切开的牛油果中打入一个鸡蛋，并撒上盐和黑胡椒调味。（我这用的是小鸡蛋，比鹌鹑蛋大一点点。放正常鸡蛋的，可以再挖去一些果肉。不愿挖掉的可以用鹌鹑蛋。）
打开烤箱，180度预热。
烤盘铺上锡纸，放入牛油果蛋蛋，撒上迷迭香。（不爱吃的童鞋可以不放，撒些培根碎会更好吃，但是热量也会更高。）
放入烤箱，烤箱150度15分钟。
圣女果洗净，对半切开。（哈哈这些我都洗过的啦~国外非常多好看的摆盘，都会把植物的梗留着，会有一种原始自然的感觉。我猜到大家会吐槽，但是还是希望能展现给大家看看不一样的摆盘方式。你们不爱这样吃，可以摘掉嘛~）
取出牛油果蛋蛋，装入盘中，吐司面包和圣女果一并装盘。
取几颗玫瑰花（玫瑰花热性较高建议一次不要放太多哦！），倒入约70度的温水，加盖泡开。
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必须要说的话！ 如何挑选好吃的牛油果？ 也就是，如何判断牛油果的成熟度。 成熟度刚好的牛油果才会有着浓郁醇厚的奶油口感，单吃也会很好吃，和其他食物组合搭配也会发挥出最佳的口感。 所以，挑对了牛油果，这道菜就成功了一大半。 小鹿也保证，大家会改变对牛油果的看法，爱上牛油果。 该怎么挑呢？ 最简单直接的就是用手捏。 轻捏牛油果表面，有弹性最佳。太硬说明还没有成熟，捏进去没有弹回来，证明已经过熟过老了。 希望对你们有帮助，感谢观看！