菠菜加水用料理机打成汁，不过滤。在一个盆里放面粉和盐，一点点加菠菜汁，同时搅拌，直到可以揉成一个不黏手的面团。
面成团后静置半个小时，然后揉到光滑。分成四分，每一份都滚圆，静置15分钟。
准备一个不粘平底锅，最好底大一点。小火预热，同时把一个面团擀成比锅底略大的薄饼，尽可能薄一点。锅热后铺好薄饼，全程小火烘，一面轻微上色后翻面，直到两面都熟了。
饼出锅后稍稍放凉到不烫手，装进袋子里防止水汽蒸发后饼太干。同时准备卷的菜和肉蛋，胡萝卜黄瓜切条，洋葱切丝，鸡蛋炒熟或是做个煎蛋都行。同时准备好酱料。
在饼上刷上喜欢的酱料，铺生菜，摆好其他肉蛋和蔬菜条，撒洋葱碎和芝士，最后撒点黑胡椒，卷好(ง •̀_•́)ง～一份美美的早餐卷饼就好啦～