牛奶和黄油隔水加热至黄油融化，保持温度40度以上；低筋面粉过筛；6寸圆形蛋糕模垫好油纸。
蛋和细砂糖隔水加热至40度，加入葡萄糖浆，用电动打蛋器高速打5分钟，再低速打发3至4分钟。
加入过筛低粉到面糊中拌均匀，再加入牛奶和黄油，拌均，至面糊有光泽
面糊倒入模具中，震模几下震出气泡，160度40分钟(根据自身烤箱调节），出炉后倒扣放凉。
蛋糕放凉后撒去油纸，切成三片，每片都刷上酒糖液。淡奶油加细砂糖打发，抹蛋糕装饰，完成。