抹茶麻薯夹心软欧

作者： EMILY的每味生活

此方子参考Namds小小s，非常感谢她的分享 让我对这个面包欲罢不能，也为了它一次又一次的炒豆沙 市售的豆沙太甜了，所以一定要自己炒 抹茶与豆沙永远是一对好基友 夹馅一共四层：麻薯 豆沙 蜜豆 葡萄干 绝对是业界良心！！！ 面包体也可以做成可可口味，只需将等量的抹茶粉替换成可可粉即可

用料

• 高粉 250克
• 抹茶粉 15克
• 盐 3克
• 鸡蛋 50克
• 水 125克
• 酵母 4克
• 糖 35克
• 黄油 25克
• 麻薯：
• 糯米粉 105克
• 糖 45克
• 牛奶 180克
• 玉米淀粉 30克
• 黄油 15克

抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤

步骤 1

后油法，揉至扩展阶段

步骤 2

盖好保鲜膜进行一发。一发期间可以制作麻薯

步骤 3

麻薯的制作：糯米粉与玉米淀粉以及糖混合均匀后加入牛奶搅拌均匀成面糊。盖好保鲜膜，蒸15-20分钟，直到面糊不流动凝固为止。蒸好的麻薯稍放凉后加入黄油搅拌均匀。放凉待用。

步骤 4

面团一发结束后，排气，平均分成三个面团，滚圆，松弛15分钟

步骤 5

把放凉的麻薯平均分成三份，分麻薯的时候手上可以抹些黄油防粘

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步骤 6

步骤 6

把松弛好的面团擀开，然后再取一份麻薯擀成和面团同样的大小。接着把麻薯铺在面团上，最后依次铺上豆沙，蜜豆，葡萄干。卷起来整理成橄榄型

步骤 7

以此类推把三个面团都整形好

步骤 8

进行二发，发至两倍大。表面撒粉，割口

步骤 9

放入预热好的烤箱，180度20分钟左右

步骤 10

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步骤 11

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抹茶麻薯夹心软欧的小贴士

1.烤箱温度与时间仅供参考 2.抹茶请使用品质好些的，这样出来的颜色会好看些，味道也好点 3.麻薯的量已经够了的，太多在烤的时候会膨胀爆出来

菜谱创建时间：2015-12-05 11:26:40