这应该是最亲民的牛轧糖教程了

作者： lorena-筱壹

简介都浓缩于标题上了

用料

• 麦芽糖 220G
• 白砂糖 100G
• 全脂奶粉 80G
• 黄油 40G
• 蛋白 1个
• 花生 200克
• 杏仁 50G
• 水 35G
• 工具 油脂、托盘、刀、擀面杖、糖纸

这应该是最亲民的牛轧糖教程了的做法步骤

步骤 1

材料准备齐，制作过程要速度，不然会手忙脚乱

步骤 2

烤坚果，没烤箱的下锅干炒至花生香即可；（建议红皮花生，烤完去皮）

步骤 3

熬糖浆（成败关键）！ 将麦芽糖、白砂糖、水放入锅内，小火熬至140度

步骤 4

打蛋白 熬糖浆同时将蛋白打发至硬性发泡（别忘了糖浆啊！！！！）

步骤 5

混合

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步骤 6

步骤 6

努力、快速、用灵魂混合…

步骤 7

倒出整平 搅拌好的糖倒在铺了油纸的托盘上，表面再盖一层油纸，擀面杖擀平，注意厚度，不要太薄

步骤 8

完全冷却后切块； 用糖纸或油纸包装，讲究点的可以在里面加一层糯米纸，完成！

步骤 9

之后就可以拍照发朋友圈了！ 你可以用彩色糖纸演绎“阳光水果郊游风”

步骤 10

还可以要单色油纸演绎“红酒蕾丝名媛风”

步骤 11

更多好玩的请扫图中二维码，一定有你喜欢的😊

这应该是最亲民的牛轧糖教程了的小贴士

1、坚果一定要烤过才香 2、牛轧糖的硬度于糖浆温度和黄油量有关 3、建议低温保存

菜谱创建时间：2015-12-04 15:43:08