用APP打开
迷迭香| 红烧肉的做法

迷迭香| 红烧肉

9231人浏览 1798人收藏 15人做过
APP中查看更多做法
迷迭香Rosemary
更多精彩,关注微信:rosemarytv 红烧肉是一道著名的大众菜肴。它以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。地道的五花肉,肉肥而不腻,香甜松软,入口即化。 慢着火,少着水,火候足时它自美。

用料

迷迭香| 红烧肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉丝、肉末、青辣椒、红辣椒、豆瓣酱、生抽等备料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将五花肉切成2.5cm见方的块儿

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉凉水焯水

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待水沸捞出备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱切段、姜切末

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入少许油

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入八角、桂皮、干辣椒小火煸香

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入细砂糖,煸炒至糖色微黄

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待糖色彻底融开倒入五花肉煸炒,至肉块儿煸炒到颜色透亮、表面微黄出油

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒出部分五花肉炒出的猪油

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着倒入料酒翻炒

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入生抽炒至料酒挥发,生抽均匀地吸附在肉块上

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入开水,水与肉块持平即可

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入葱段、姜片

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入冰糖

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后盖上锅盖小火焖煮30-40分钟

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉焖熟后,捡出葱、姜、八角、桂皮不要,放少许盐,然后用旺火收汁

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后撒上葱花即可

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

更多精彩,关注微信:rosemarytv

迷迭香| 红烧肉的小贴士

① 五花肉切小块冷水焯水,至水煮沸捞出备用。这样肉煮熟后不会内生外老。 ② 五花肉煸干后会渗出很多油分,倒出多余的油会使肉油而不腻。 ③ 焖煮肉块时注入开水,小火焖煮。

菜谱创建时间:2015-12-04 17:21:09
打开App收藏