【桃李厨艺】桃李大师干货分享——文老师教你川味干煸素鳝丝。

作者： 桃李烹饪学院

用料

• 大干香菇 适量
• 麦芽芹 适量
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 醪糟汁 适量
• 淀粉 适量

【桃李厨艺】桃李大师干货分享——文老师教你川味干煸素鳝丝。的做法步骤

步骤 1

将麦芽芹切断，红椒、葱姜切丝，蒜切成沫。

步骤 2

将香菇泡发水后去帝，切成丝，加少许盐，加干淀粉拌匀，

步骤 3

入7成油锅至封皮断生。外表起酥，倒出沥油。

步骤 4

锅中加油放入葱姜蒜，干辣椒炒香。

步骤 5

加入麦芽芹、香菇丝，加入调料，快速翻炒均匀。

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步骤 6

步骤 6

再加适量醪糟汁炒干。

步骤 7

淋红油翻炒即可。

【桃李厨艺】桃李大师干货分享——文老师教你川味干煸素鳝丝。的小贴士

1、香菇选择大点的，丝才能切得比较长些； 2、麦芽芹可以用西芹代替，切细就可以了。

菜谱创建时间：2015-12-04 11:00:14