煎饼（无薄脆）

作者： 小木木酱

没有做薄脆……不过也挺好吃的～

用料

• 白菜叶 两三片即可，切成小片
• 榨菜 两小袋 （ 会有剩余）
• 甜面酱、黄酱（即黄豆酱） 各一勺
• 生抽酱油 少许，和上边的酱拌匀
• 蚝油 一勺，（海鲜过敏者不要加）
• 葱花 适量
• 油 适量 （防粘锅）
• 水和一份混合面粉比例 360 ：100 ：50 （克）
• 中筋面粉和玉米粉比例 100 ：50 （克）

煎饼（无薄脆）的做法步骤

步骤 1

备料：面糊：中筋面粉和玉米粉 100 ：50 克；混合加水360 克。 混合均匀。 喜欢绿豆粉可将玉米粉换成绿豆粉，比例不变～

步骤 2

就像这样。

步骤 3

调酱料： 甜面酱、黄酱（即黄豆酱）、蚝油个一勺，用少许生抽调匀。*海鲜过敏就不要放蚝油！ 喜欢辣的，可以单独盛放辣椒酱备用。

步骤 4

我还备了黑芝麻～榨菜～ 哈哈！ 准备好后就开始啦！

步骤 5

等锅稍微热一点倒一点油，把油均匀涂抹在锅内，注意烫（我用厨房纸涂抹的） 然后一大勺面糊入锅摊平，中火将面糊煎熟，大约一分半到两分钟；成型的面饼上倒入鸡蛋液抹匀；看蛋液变色撒上葱花、黑芝麻，再煎半分钟到一分钟；推推面饼至可随意在锅里活动就可以翻面啦～

步骤 6

翻过面后，均匀涂抹酱料；之后关火，放入菜叶、榨菜，以及你喜欢的东西！最后卷起来！出锅～ 开吃！

菜谱创建时间：2015-12-04 10:57:44