鸭子切块洗净,锅里放冷水葱姜,焯去血水
捞出来洗干净~锅子里放油,下生姜炒香,下鸭块,鸭皮向下煎一会儿,略带金黄色之后倒料酒,料酒要多!
然后放生抽 水 冰糖 香叶 五香 桂皮 草果,大火煮开以后转小火,炖到鸭肉酥,我炖了一小时多,期间记得给鸭肉翻翻身~出锅前20分钟倒一点老抽上色,然后大火收汁出锅啦~
因为我喜欢甜味所以放了一大把冰糖,不喜欢甜味的就少放点~ 料酒我放了大概铺了一层锅底的量~ 生抽不要太多哦,会咸哒~和我一样重口味的请随意_(•̀ω•́ 」∠)_