青木瓜切丝，胡萝卜切丝。长豇豆切成5cm的段子。樱桃番茄对半切好。 小红辣椒斜切片，蒜瓣切片。 （准备工作都是把能切的材料先切好了）
在一个大的搅拌碗里，先放入小红辣椒和蒜瓣，用捣棒捣碎，让辣椒和蒜瓣的味道释放出来。然后加入虾干再捣几下。
加入长豇豆轻轻捣几下，然后加入棕榈糖，鱼露，罗望子汁，柠檬汁在大碗里搅拌一下让所有调味料混合。加入樱桃番茄，轻柔的翻拌几下。自己尝下味道调节酸甜咸度。
最后加入青木瓜丝和胡萝卜丝，翻拌几下，就可以装盘咯。 老师就是用的这种大的陶土罐子哦！是不是很有特色！
最后撒上一点烤花生仁，OK，enjoy！ 图是老师做的哦，还细心做了摆盘呢！
下面是同学们做的哦，排场是不是很大！
泰国的小红辣椒非常辣，通常一颗辣椒是微辣， 两颗是中辣，三颗以上，你确定？~ 学了几天的泰餐基本流程都是酱紫：切切切——捣捣捣——炒炒抄或者拌拌拌~~ 泰菜都是酸甜咸辣俱全但又有一定的平衡标准。这4种味道应该都有，个人可以根据自己口味稍作调整。柠檬汁和罗望子汁调节酸度，棕榈糖（椰糖）是东南亚特产，不会很甜，可以搜淘宝购买认准英文palm sugar就对了。