面包材料除黄油外放入面包桶，揉面程序15分钟；
加入黄油继续揉面程序15分钟；
揉至能拉出大片结实的薄膜；
滚圆后放入面团体积两倍以上大的容器中，35度发酵45-60分钟，至两倍大（利用发酵面团的间隙把椰蓉馅料的所有材料混合均匀，果脯切成小粒）；
发酵好的面团戳洞不回缩不塌陷；
平均分割成两个面团排气滚圆后放冰箱冷藏松弛25分钟以上，我有事放冷藏一个多小时；
案板撒高粉，取出冷藏面团；
擀成椭圆形；
翻面后继续擀成长约30厘米、宽约18厘米的长方形；
把靠近自己的一端固定在案板上，椰蓉馅料平均铺在面饼表面；
撒果脯碎粒；
自上而下卷起；
收口捏紧；
撒高粉滚成约34厘米长的圆柱形；
用刀切成8等份；
排入烤盘，另一个面团重复上面操作；
放到烤箱，发酵程序35度60分钟；
烤箱170度25分钟，出炉后立即脱模晾凉。
1⃣️若黄油份量低于面粉重量10%可以与其他材料同时加入面包桶，黄油在面团成型后加入会缩短揉面时间； 2⃣️面团揉至扩展时间最好不要超过30分钟； 3⃣️无论什么面包都要揉出大片薄膜，这样做出来的面包才松软； 4⃣️水的温度要随着气温来调节，室温高用冷水，反之用温水； 5⃣️面团松弛时间也会随着温度高低而长短不一，可以通过指压的方法来测试，留有指痕表示松弛到位，接着操作才不会拉断面筋。