辣汁番茄肉丸

作者： 巴巴Barbara

最近一直很想做辣汁番茄， 突然昨晚翻老菜谱看到了番茄肉丸， 于是一合计， 来一辣汁番茄肉丸吧。 手剁的肉丸， 去皮的整颗小番茄， 煮得入味而不烂， 一咬开番茄汁溅出的感觉最棒啦^_^

用料

• 猪肉馅 200克
• 小番茄 20颗
• 麻辣底料（可用香辣酱、火锅底料代替） 1大汤勺
• 高汤 300ML
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少许
• 水淀粉 1大勺
• 芝麻油 2小勺
• 鸡蛋清 1个
• 葱花 1大勺
• 姜末 1/2小勺

辣汁番茄肉丸的做法步骤

步骤 1

在小番茄顶部划上一个小口，放在沸水中汆烫，捞出冲凉水。

步骤 2

将小番茄去皮。

步骤 3

将猪肉馅、1小勺盐、少许胡椒粉、1大勺水淀粉、姜末、葱花、2小勺芝麻油、蛋清混合搅打。

步骤 4

将麻辣底料加高汤煮开，加入挤好的猪肉丸。

步骤 5

加入处理好的小番茄，调味，待肉丸煮熟，番茄软烂即可。。

菜谱创建时间：2015-11-30 11:39:24