酥皮肉桂卷

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作者： Dear6Hm-

烘烤后的肉桂糖在面包底部变成焦糖，和丹麦酥配在一起淡淡的香甜和酥脆的口感，是双重享受配方来自无包不欢

用料

酥皮肉桂卷的做法步骤

步骤 1

准备工作：将黄油用两层保鲜纸包裹，用擀面棍拍打成方形薄片状，尺寸约10cm*10cm*0.5cm,放回冰箱备用

步骤 2

将面团材料全部放入面包机揉成一个有弹性的面团

步骤 3

将面团滚圆，放入冰箱发酵8小时

步骤 4

用手按压面团排气，在面团上化一个十字，用刮刀协助打开面团，把面团擀平成十字形，裹入黄油，3叠一次，放入冰箱休息30-45分钟，取出4叠一次，再放入冰箱休息30-45分钟

步骤 5

把面团擀成长方形，放入冰箱休息30-40分钟，然后扫满融化的黄油，平均撒上肉桂糖，卷起，切成等份，放入模具

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步骤 6

发酵约30分钟，放入预热170度的烤箱烘烤25分钟，出炉后涂上杏桃果酱让面包有光泽

酥皮肉桂卷的小贴士

面团只需折叠两次最后发酵是只需要稍微松身便可入炉只要将砂糖和肉桂粉混合变成肉桂糖肉桂粉和糖的分量可以随意调整把前面三个步骤提前一个晚上做好第二天撸就很快了用干酵母代替鲜酵母用量减半速效酵母用量是鲜酵母的三分之一

菜谱创建时间：2015-11-28 16:14:17

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