辣味红烧肉

作者： 午后暖阳那个美

轻咬一口就化的香辣红烧肉！这次做的是一小份的争取一顿就能吃光光的〜

用料

• 新鲜五花肉 300g
• 葱 一小段
• 姜 三片
• 蒜 六瓣
• 干红辣椒 三个
• 大料 两粒
• 白糖 两小勺
• 油 六小勺
• 酱油、盐、鸡精 适量

辣味红烧肉的做法步骤

步骤 1

新鲜五花肉洗净，切成自己喜欢的大小块！

步骤 2

冷水下锅〜锅里放片姜去腥！

步骤 3

水滚后煮十分钟左右！肉块变成白色即可捞出！煮肉的水留下待用！如果您煮肉水太浑浊那么恭喜你再另烧一壶水备用！

步骤 4

炒糖色还有一点点难度的！当然我们也可以忽略这步！直接用老抽！味道吗肯定没有炒糖色好吃喽！我这么认为的！做法：锅里放油放糖小火慢炒！看锅里糖色一点点加深开始冒大烟时就可以关火下肉了！一定要小心防止油溅到身上！

步骤 5

肉炒好颜色还淡的话再追加点老抽！然后一并放葱、姜、蒜、大料、辣椒、再之后加水末过肉！

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步骤 6

步骤 6

大火烧开转中火！汤汁少时在加盐和鸡精！最后大火收汁！

步骤 7

手工出锅〜

辣味红烧肉的小贴士

炒糖色时一定要注意防油溅！

菜谱创建时间：2015-11-27 17:38:53