鸡杂洗净焯水备用，粉丝热水泡发，葱姜青菜洗净备用。
热锅放油，下鸡杂翻炒，放姜片，料酒，少许盐，然后凉水到进去烧开。
锅里水开后，把粉丝放进去，煮3分钟左右，然后放盐，鸡精调味。
最后把成品倒到事先准备的砂锅里，码上青菜，撒上葱。