将蛋白、细糖粉、盐、香草精混合。
一开始会有很明显的白色颗粒状，用刮刀一个个压散，拌成如图所示的无明显悬浊液。
加入融化成液态的黄油。
倒入杏仁片。
拌匀至每颗杏仁片都裹上蛋清糊。盖上保鲜膜，常温静置1小时。（拌杏仁片温柔一些，很容易碎，碎一点没关系，都碎就不好看了）
1小时后，筛入低筋面粉。
再次轻柔、充分翻拌均匀，继续盖好保鲜膜，静置半小时。
半小时后，用刮刀在垫了油纸的烤盘上摊上杏仁面糊，尽量薄一些。
放入上下火160℃预热好的烤箱，中层烤制8～10分钟。时间要根据瓦片的厚薄自行进行调整。