1、把猪肉切条状，不要太细，因为炸过会缩掉点的。 2、切好的猪肉条，撒上少许盐、料酒、淀粉、鸡蛋、生抽、老抽，拌匀后腌制半小时。 3、锅里放好色拉油，把腌好的猪肉条一根根放入锅里小火慢煎，反正不要下锅粘在一起就可以，煎到两面金黄就可以，放在一个碗里。 4、锅里还有点油，把切好的大蒜末少许的葱花倒入锅里小火翻炒到香，再把刚刚煎好的猪柳倒入锅中，回锅时加入少量的料酒，鸡精，拌匀出锅撒上葱花，黑胡椒粉，我用的是现磨的黑胡椒粉都可以用的。