全麦馒头

作者： Q猪宝宝

我好希望可以做出好吃的馒头，但是每次都做得很粗糙，无论是机揉面还是手工揉面，让我抓破头。这次参考海之韵的菜谱，用面包机揉面，做了这款馒头，结果，还是粗糙的表皮，真是醉了~继续努力，一定可以成功的~ 虽然样子不好看，但是沾点炼乳吃也不错的，只是表皮不光滑（可能跟我用的面粉很大关系，这全麦面粉好粗糙的），馒头还是松软的

用料

• 酵母3克
• 奶粉30克
• 全麦面粉300克
• 水150克
• 细砂糖40克

全麦馒头的做法步骤

步骤 1

将清水，糖，全麦面粉，奶粉，酵母放入面包机

步骤 2

然后用筷子拌成絮状

步骤 3

启动柏翠面包机PE8500W的程序15 IMIX，揉面20分钟

步骤 4

然后启动发酵程序，发酵1.5个小时

步骤 5

然后启动发酵程序，发酵1.5个小时

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步骤 6

步骤 6

捷赛自动锅先烧一锅热水，然后熄火，放入馒头，盖上锅盖，让其二次发酵30分钟。取出，重新加入1.5升冷水，启动【清蒸/荷香鸡】功能，水沸腾后放入馒头，蒸至程序结束，焖15分钟后取出

全麦馒头的小贴士

1 、如果想要馒头光滑一下，建议排气滚圆时，先揉光滑，然后再滚圆。 2 、蒸馒头前先备一锅热水，放入馒头，进行2次发酵，然后取出，重新加入冷水煮沸腾后再放入馒头蒸，让馒头多发酵一会，更加的蓬松。

菜谱创建时间：2015-11-26 15:26:46