西红柿牛腩炖豆腐

作者： Rain-93

冬天吃这种热气腾腾的砂锅真的超暖和。 我喜欢放小西红柿（圣女果）。其实大的也一样切开几瓣就成。不喜嫩豆腐的放老豆腐也可以的。但个人更喜欢嫩的口感。呵呵

用料

• 牛腩 300G
• 小西红柿 250G
• 嫩豆腐 200G
• 蒜苗 两根
• 番茄酱。糖。盐。
• 豆瓣酱。料酒。生抽
• 葱花。生姜。花椒。八角

西红柿牛腩炖豆腐的做法步骤

步骤 1

先把西红柿放入开水煮一下。（看好锅大概一二分钟）。有皮卷起来的时候盛出来。剥皮备用

步骤 2

把牛腩切成片状。葱姜切好

步骤 3

热锅放油。炸香葱蒜八角麻椒和豆瓣酱

步骤 4

放入牛腩翻炒几下。少滴点料酒在翻炒几下。放入生抽。放入水淹没牛肉。盖上锅盖煮五分钟。我买的牛腩这时候已经快烂了。如果牛腩这时候没烂的话在煮一会。（这个步骤忘记拍照了。以后补吧）

步骤 5

这时候另起灶烧水。等水开了把豆腐放进去煮开。这样豆腐没有豆腥味。再和牛腩一起煮的时候也不容易碎掉（同样忘记拍照）

步骤 6

放入剥好的西红柿和番茄酱。在少放点糖

步骤 7

这边的豆腐也开了。捞出放入牛腩一起。这时候水应该是刚好淹过食物的。在煮两分钟左右（我这时候直接就换了砂锅）豆腐应该已入味了。根据个人口味放点盐（前面的豆瓣酱和生抽都是咸的，最好自己尝下）

步骤 8

撒上蒜苗就可以出锅啦

菜谱创建时间：2015-11-26 13:24:35