泡发银耳后用手撕成小朵备用
洗干净雪梨备用
按用量准备好乌梅和枸杞（乌梅可换成话梅）
将所有食材备齐后烧一锅开水（水的用量是梨的两倍）
将梨削皮切小块（梨皮是汤色清亮的关键，所以不要扔掉）
水开后将银耳放入锅内炖煮十分钟
煮至银耳出胶后依次放入梨皮，梨肉、乌梅、枸杞、冰糖
大火烧开转中小火炖煮半小时后关火（炖煮时间视数量多少可适当增减）
将煮好的梨汤过滤出汤汁即可（剩余的果肉可以吃掉）
过滤后的梨汤没有杂质，汤色清亮，味道甘甜，最好趁热饮用。
放银耳是为了增加粘稠度，乌梅是提亮汤色，增强口感的，所以两种都不可缺少。银耳的用量不需要太多，最好是撕成小朵炖煮，这样容易出胶。