公主奶黄角

作者： 幸福_f6i0

从城堡里盗取的甜点秘方

用料

• 面粉 500g
• 酵母 5g
• 温水 1纸杯
• 黄油 40g
• 牛奶 适量
• 白砂糖 110g
• 鸡蛋 4个
• 面粉 160g

公主奶黄角的做法步骤

步骤 1

将酵母倒入大于40度的温水中拌匀，静置一会儿，做成酵母水。

步骤 2

在面粉中加入酵母水拌匀。

步骤 3

分次倒入适量牛奶和温水，边倒边搅拌。

步骤 4

揉成面团后罩上保鲜膜，放在密封且温暖的地方醒发至2倍大，做成奶黄角面皮，放在一边。

步骤 5

黄油隔水融化后，加入白砂糖稍稍打发。

步骤 6

依次加入打散的鸡蛋和牛奶，拌匀后加入过筛后的面粉，再拌匀。

步骤 7

用温开水隔水加热调好的馅料糊，不断搅拌约15分钟。

步骤 8

用手揉成大小均匀的小球，做成奶黄角馅料，放在一边。

步骤 9

发好的面团揉一会儿，捏成长条，切成数段。

步骤 10

把面段逐个擀成半厘米厚的圆形面皮。

步骤 11

放入馅料，包成金字塔状。

步骤 12

蒸锅中蓄满蒸气后关火，铺好蒸布，放入奶黄角再次醒发20分钟。

步骤 13

大火蒸约15分钟关火，再焖3分钟，就完成了。

菜谱创建时间：2015-11-23 18:57:57