肉，必须是全瘦的，看有的介绍是猪腿精肉，反正我买的是全瘦的，另外要筋少的，好处理。来家洗净，去筋膜，切块（吃条状肉松切长点，给孩子吃切小点）。
锅里填水，水开放入，煮一会儿捞出。锅重新装水，烧开放肉，加花椒，大料，香叶，桂皮，姜片，盐，糖，一小勺料酒。其实就和家里炖肉一样。
烧开后倒入电压力锅里，肉档。煮好把肉放进搅碎机搅碎，喜欢条状用手撕一下就行。锅里不放油小火烘干倒进肉碎，慢慢翻炒，开始会粘锅底，那是因为有水分，过一会就好了。炒的时候尝下味道，依自己再喜欢添加糖，盐。觉得干爽了口感差不多就停火放凉，装在容器里就可以了。