将胡萝卜切成丁，蒜切成末，土豆切成滚刀块（土豆洗干净不用去皮）
锅中倒入适量的油，油至5成热时倒入土豆，将土豆炸至二面金黄，表皮略起皱将土豆直锅。
锅中留少许油，放入孜然、蒜末胡萝卜煸炒，然后将炸好的土豆倒入一起煸炒，放入适量的盐味精，少许白糖翻炒片刻，再洒一些孜然起锅。