圆糯米（長的也行.圆糯米比較有口感） 先提前用水浸泡過夜. 或者当天做的就泡3小時以上！
五花肉我也是提前一晚切成小丁. 用一點老抽.生抽.料酒. 一點點糖拌勻放冰箱腌渍過夜了的！ 當天做的可以腌渍一小時以上！ 干香菇泡發後切小丁.香腸切丁備用！
把糯米控干水. 把切好的材料倒下. 然后放一點老抽.生抽.白糖（可不放）.盐.雞精.混合拌勻！
生咸鴨蛋洗乾淨.洗乾淨.洗乾淨！ 輕輕在小的那頭敲一下. 然後慢慢的剝蛋殼. 口子不要剝太大！ 再把鴨蛋倒着. 让鴨蛋白流到碗裡！ 蛋黃會留在蛋裡的. 尽量让蛋白流乾淨. 動作一定要輕. 咱們都是淑女嘛！！
依次處理好！盡量讓破口的朝上！
灌糯米材料進去. 动作保持輕. 對.就這樣保持！ 可以边灌边抖動一下蛋. 別死勁捅. 怕伱本性暴露.給捅穿了！！ 灌到口子那就不用灌了. 再多灌. 蒸好會跑出來！
包好一個就用錫紙包住. 錫紙的大小夠包住蛋就好. 别跟過冬一樣裡外包很多層... 捂不出痱子不說.也蒸不熟！ 也可以不用锡纸. 米不要灌太满就好.
然後直接放鍋裡蒸50分鐘. 我用高压锅.赶時間出門. .压了26分鐘.熟了. 推荐高壓鍋.方便.快捷！！ 高压锅里面需要放水. 隔水蒸. 里面放一个三角架啥的！
然後就可以扒掉錫紙.剝開蛋殼...開吃！ 注意燙.燙.燙.....！
真的好好吃！
鸭蛋需要用生的咸鸭蛋. 普通鸭蛋做不了. 如果本地菜场没有卖. 可以某宝买. 因為鴨蛋有大小. 給出的材料. 可以看情況增减. 愛吃什麼多放. 少放什麼都可以. 這東西狠隨意的！ .然後盐什麼的. 根據自己家口味放. 这個沒法給出的具體！ 眞的很好吃.很好吃.很好吃！