将韭菜洗净，切成小段。将鸡蛋打成蛋液。
将适量水煮沸，然后可以将火稍微减小一点。
切好的韭菜放入水中，可以用勺子搅一下，稍煮一会，韭菜软化了能闻到气味即可。
将蛋液缓慢均匀的倒入锅中，再煮片刻，鸡蛋凝固即可。
加入适量油、盐即可，也可以根据个人口味加入一些其他调料。