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玉米马蹄猪肉饺子(附冰花煎饺的方法)

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作者: 小莫的CC_
好吃不过饺子!我家最爱吃饺子了,而且最爱这个馅,每次我都包差不多200个放冰箱,随时吃~注意:不放味精不放其他调料!只有盐,油和酱油!

用料

玉米马蹄猪肉饺子(附冰花煎饺的方法)的做法步骤

步骤 1

重要!!!先放少许油和水,煨玉米至透明,放一边晾凉(此时准备其他材料),再剁至如图,不然会爆汁。(我妈咪教我的小技巧)

步骤 2

材料如图,我偷懒,肉和马蹄是出去市场那里用机器打粗粒的,注意是粗粒,不要打成泥!(自己剁更好吃)

步骤 3

猪肉:加少许油盐酱油和一勺高汤(或清水,有什么用什么我这次用马蹄剩下的汁),一个方向打至吸收要完。

步骤 4

虾仁:切块,加少许生粉料酒和盐拌匀。(如图的话太大块了,我后来又切了一下)

步骤 5

加盐,酱油,油(肉馅肥就少放油,肉馅瘦就多放,我这次太瘦,放得多点)

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步骤 6
步骤 6

虾仁一定要放中间,不然虾容易过熟,口感不好(虾仁是我外加的,可以不要,我只是爱吃虾,哈哈哈~)

步骤 7

接下来,包包包(手法没办法用文字表达,有空详细拍步骤哈)

步骤 8

这么多馅料,我包了差不多80个虾仁馅的,20个没有加虾仁的。(这里只是其中一部分)

步骤 9

热锅加油,铺上饺子煎至微焦,放淀粉水(1:10),大概到饺子的1/3位置,加盖焖煎几分钟,偶尔看看,煎到水干饺子熟,中小火!!!

玉米马蹄猪肉饺子(附冰花煎饺的方法)的小贴士

1、急冻的饺子不用解冻,直接煎!(家人喜欢两面煎,后来我直接翻面再加油煎一下了,所以没有完整冰花煎的图) 2、剁玉米粒的时候一开始会到处飞,不过没关系,继续剁,后面就不会了。(先剁一半,然后慢慢再加玉米,这样不会飞得那么严重,而且口感很好) 3、调味要自行掌握!不能直接硬搬,因为你的勺子和我的勺子不一样,自己看手感。(或者直接包几个蒸熟试一下,再调)

菜谱创建时间:2015-11-22 10:06:19
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