不会出错的牛排！附酱汁做法～

作者： 丁丁党

在家也能吃上棒棒的牛排，牛肉蛋白质高，脂肪低，口感鲜嫩，新鲜的牛排自带香气不用过多调味，喜欢吃牛排的小伙伴一定要学会哦！

用料

• 牛排 一块（约300g）
• 盐
• 现磨黑胡椒
• 黄油
• 生抽（酱汁）
• 蚝油（酱汁）
• 糖（酱汁）

不会出错的牛排！附酱汁做法～的做法步骤

步骤 1

牛排不要洗，提前放到室温回暖，至少一小时，可以撒盐和现磨黑胡椒腌一下

步骤 2

热锅至冒烟，切一块黄油放进去，等黄油化的差不多把牛排放进去，全程大火

步骤 3

牛排放进去后，正面一分钟，反面一分钟，就是如图这种medium rare的感觉，如果想吃五分熟就第一面2分钟，反过来1分钟，7分熟两面都2分钟即可！

步骤 4

牛排盛出来后放到盘子里休息一下，不要切，静置5分钟让汁水循环。此时可用大蒜切片涂抹牛排，让其有蒜香，不喜欢蒜可以不做

步骤 5

等待时间做酱汁，锅里剩余黄油放蚝油，一点生抽，糖，一点点水，大量的黑胡椒，煮到粘稠，淋在牛排上！

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步骤 6

步骤 6

好了，开吃！

不会出错的牛排！附酱汁做法～的小贴士

个人觉得牛排7分熟最多了，喜欢3分熟或5分熟的口感，软嫩多汁～部位选择眼肉最好吃，西冷也不错，但是油花分布不均匀，菲力是全瘦肉，没有以上两种香～整个过程非常快手，10分钟就可以搞定，快点练起来吧！

菜谱创建时间：2015-11-22 07:53:11