奶香绿豆糕

作者： 小布丁厨房

口感细腻，一抿即化。

用料

• 绿豆 500k
• 玉米油 45g
• 黄油 45g
• 白砂糖 80g
• 牛奶 200g
• 豆沙 300g

奶香绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆浸泡一天，上笼大火蒸50分钟左右

步骤 2

蒸熟的绿豆分批放入粉碎机，加牛奶打成绿豆泥。加牛奶的目的主要是增加绿豆糕的奶香和方便搅拌机打泥。不喜欢奶香味的可以用清水替代。

步骤 3

细腻的绿豆泥，分次打完放容器里等着下锅炒

步骤 4

不粘锅是炒制绿豆泥的关键因素之一。下玉米油和黄油(喜欢传统味的可以把黄油换成麻油)

步骤 5

下绿豆泥之后就不停搅拌，同时加入白砂糖，此处我加了少许麦芽糖

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步骤 6

步骤 6

炒的过程最辛苦，每次都需要一个小时左右时间不间断的翻动。直至不粘锅不粘锅铲团一团即可出锅。注意：水份越少越耐储存不易开裂

步骤 7

冷却后分成每个30克，可以包豆沙或者奶黄，实心的也行。月饼模子一压就好

菜谱创建时间：2015-11-19 17:31:04