白萝卜洗净，不用去皮，切成条，撒点盐抓匀，静置半小时。
沥干水，把萝卜条铺在晒笠或者大不锈钢托盘里，放在太阳下暴晒2-3天，可以看到萝卜干被晒掉了70%的水份。
洗干净，晾干。
戴上手套，装入容器，撒花椒粉、辣椒面，抓匀。全部一起倒入密封盒，抖两下，放入冰箱，腌制3天即可。