用纯净水和面，成面团后盖上保鲜膜备用
调味第一步：在牛绞肉中加入黑胡椒、盐和料酒，搅拌均匀
调味第二步：加入高汤，边加边搅拌，至充分吸收； 调味第三步：加入老抽、蚝油、辣酱油、五香粉、蒜粉、糖，搅拌至肉馅粘稠
胡萝卜削皮、擦丝；小葱切丁
胡萝卜、小葱拌入肉馅；再适量加一些盐调整味道
把面团取出，切成你想要的馅饼大小的小面团，暂时不用的面继续用保鲜膜盖住；擀皮
取一团馅放入饼皮中心
一只手捏褶，一只手协助旋转；封口后用手掌轻轻压平
中高火，油要整个盖住锅底；放入馅饼后，盖上锅盖；待底层焦黄，翻面烙另一面
出锅，从中间切开，趁热吃
1 牛肉比较干，加高汤搅打后，滋润多汁，十分美味 2 黑胡椒、红酒和糖是提鲜的关键 3 馅饼翻面后，如果锅里油少了，可以沿着锅边再放入一些油，这样馅饼两面都会十分金黄