梅干菜用清水侵泡10分钟左右,反复冲洗干净,切碎,加糖酱油食用油大火蒸10分钟后晾凉;
肉馅加料酒胡椒粉盐和少许糖搅拌,在加少许生粉和酱油调均匀,最后加处理好的梅干菜拌均。 (这个量可以做至少三次,剩下的保鲜袋包好冷冻保存,对于上班族来说这样的半成品最好使,拿出来稍加工就是美味)。
白玉北豆腐切8毫米厚的正方形厚片,码放在盘子里,上步做好的肉馅挤成肉丸子放在豆腐上。
放入蒸锅,大火,12-15分钟。出锅撒上葱花,开吃。