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溪太太烘焙教室——翻糖蛋糕胚

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用料

溪太太烘焙教室——翻糖蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

黄油与细砂糖混合打发(砂糖可以用研磨机打细),黄油不用打de过发,不然整个蛋糕体会过度蓬松。

步骤 2

将鸡蛋分次加入黄油中,每次都要完全融合后再加下一次,不然容易水油分离,如果出现了水油分离de情况,加入配方中的一部分低筋粉(一定是配方中原有的低筋粉,并且不能加入过多)

步骤 3

完全混合后,加入1/3粉类(低筋粉、泡打粉、盐),低速混合。再加入1/3牛奶(或者其他液体),完全混合后再加入1/3粉类,1/3液体。最后再加入剩下得粉类和液体。

步骤 4

涂抹奶油霜,放入冰箱冷藏1小时以上,直到抹起表面的奶油不粘手为止。之后包裹好糖皮。再做装饰。

菜谱创建时间:2015-11-18 16:13:22
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