需要卤的东西，譬如鸡抓 鸡蛋 鸡翅 猪手 洗净冷水入锅绰水 绰水的时候放入姜片 水煮沸关火冷水清洗
大料
大葱切段 朝天椒
鸡蛋提前煮好剥壳
把需要卤的东西放入锅中 并把佐料全部放下去
加清水没过所有材料 （此处很重要）以下剂量标准都是汤勺 就是普通人家用的喝汤用的。老抽3勺 生抽6勺 蚝油2勺 冰糖1块 盐一勺 大火煮沸转小火炖1小时 如果卤的东西不多可酌情减少时间和佐料。（此处很重要）炖好后最好在锅里放一会儿，不要急着盛出来 这样更入味。
很好吃的卤蛋就好了。很入味。
一定要多试试咸淡。