火爆朋友圈的奶酪面包

作者： 沐子妈妈_

最近奶酪包火爆了朋友圈，沐子妈妈也尝试着做了一下味道还不错，大家试过就知道了。

用料

• 高筋面 300g
• 牛奶 160g
• 砂糖 30g
• 黄油 30g
• 酵母 3G
• 盐 1g
• 鸡蛋 1个
• 馅料
• 奶油奶酪 150g
• 奶粉 20g
• 牛奶 20g
• 砂糖 30g
• 表皮
• 奶粉 50g
• 糖粉 10g

火爆朋友圈的奶酪面包的做法步骤

步骤 1

上图

步骤 2

上图

步骤 3

奶酪包 准备材料：高筋粉300g 牛奶160g 砂糖30g 黄油30g 酵母3g 盐1g 鸡蛋1个

步骤 4

混合除了黄油以外的所有材料

步骤 5

揉成面团

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步骤 6

步骤 6

揉到扩展阶段（可以慢慢的一点点的撑开，这个时候面团就会呈现出一层薄薄的薄膜，但是这一层薄膜还不够坚韧很容易就破洞！破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆形。这个时候面团就达到了扩展阶段！

步骤 7

加入黄油

步骤 8

继续揉到完全阶段，那完全阶段的面撑开以后的薄膜就坚韧了许多！就算我们用手指轻轻的去捅面薄膜也不会轻易的就捅破。

步骤 9

发酵至2倍大（大约一个小时左右）

步骤 10

戳洞不回弹

步骤 11

准备8寸蛋糕模具抹少许油

步骤 12

排气（排气是制作面包的必须过程，可以将发酵过程中产生的碳酸排除，复活酵母进行二次发酵）大面团排气要双手揉压排气。

步骤 13

排好气的面团放在模具中静置1—2分钟

步骤 14

准备一碗热水放入烤箱

步骤 15

放入面包进行二次发酵（沐子妈妈没有启用烤箱的发酵按钮，个人认为用烤箱发酵面团，面团容易半熟）

步骤 16

发酵至2倍大（大约用了1个半小时）

步骤 17

烤箱预热180度上下火25分钟

步骤 18

烤到表面颜色满意后可加盖锡纸，以免颜色过重。

步骤 19

烤后外壳会稍硬，可把面包放入保鲜袋让其变软。

步骤 20

将面包切成4块

步骤 21

面包中间横切2刀备用

步骤 22

馅料：奶油奶酪150克 奶粉20克 砂糖30克 牛奶20克

步骤 23

将奶油奶酪室温软化，加入牛奶、奶粉、砂糖用打蛋器抵速打至均匀

步骤 24

打匀就可以

步骤 25

将馅料装入裱花袋

步骤 26

把馅料挤入面包横切面里

步骤 27

再用刷子将馅料均匀的涂抹在面包的切面

步骤 28

表皮用料：奶粉50克 糖粉10克（可以不加）将糖粉与奶粉混合均匀

步骤 29

表皮料用筛网筛在面包切面上

步骤 30

筛好奶粉后奶酪包就完成了

步骤 31

近距离看看吧

步骤 32

咬下一口馅料十足味道真的不错。

菜谱创建时间：2015-11-18 09:26:56