抹茶椰蓉开口酥

作者： 我是殷宜

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用料

• 油皮 中筋粉100g、黄油35g、糖10g、水45g
• 油酥 底筋面粉90g、黄油45g、抹茶粉5g
• 椰蓉馅 糖30g奶粉15g黄油25g蛋液25g椰蓉50g

抹茶椰蓉开口酥的做法步骤

步骤 1

油皮材料混合揉到光滑，用保鲜膜盖好，放在温暖处醒发30分钟

步骤 2

油酥材料混合揉匀，盖上保鲜膜，醒发20分钟

步骤 3

椰蓉馅材料混合成团

步骤 4

椰蓉馅分成12小份，捏成小团，放进冰箱冷藏变硬

步骤 5

油皮松弛完成后分成12小份

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步骤 6

步骤 6

油酥也分成12小份

步骤 7

油皮按扁，包油酥球，收口朝上

步骤 8

用擀面杖擀成长条，再从下至上卷起来

步骤 9

12个卷好，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 10

再次擀成长条并卷成小娟，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 11

松弛完成拿出来压平，两边向中间对折，按扁压平，收口朝下擀成圆形面皮

步骤 12

包入椰蓉馅，捏紧，收口朝下整成圆形

步骤 13

用刀在上面划十字，力度大道切到馅

步骤 14

烤箱180度预热，烤25-30分钟，至椰蓉微焦即可

菜谱创建时间：2015-11-17 17:38:01