「食色记」爱尔兰咖啡鸡尾酒

作者： 食色记美食

开头有话说：「粉丝酒吧」栏目以后改名为「食色吧」，这里只生产最酷的饮品教程。每月一期满足热心粉丝的要求，出一款鸡尾酒或者无酒饮料教程。想要什么就留言给我吧~ 不少朋友留言要我做一款热饮，防寒抗冻。 但是只是做一杯热的饮料，未免有些没意思。 哎呦，我这里有个绝妙的点子：Irish coffee， 爱尔兰咖啡。 “切，咖啡你拽个啥子玩意儿？” 咖啡是不拽，可是加了威士忌shot的咖啡你还能拒绝吗？ Irish coffee，严冬外出之后最好的回血良剂，一杯下去，脚趾头到头皮都是暖的。相传是1940年一名爱尔兰大厨为饥寒交迫的美国游客发明的暖身咖啡，因为味道太美妙，美国游客询问大厨是否用的是巴西咖啡豆，没想到大厨酷炫狂拽的说：“No, it is Irish coffee.” 不同的酒吧咖啡馆里有各式各样的Irish coffee，总的来说，正宗的爱尔兰咖啡有几个关键点，使它喝起来有一种冰火两重天的滋味。请听我细细道来。

用料

• 爱尔兰威士忌 50ml
• 黑咖啡 150ml
• 红糖 2勺
• 淡奶油

「食色记」爱尔兰咖啡鸡尾酒的做法步骤

步骤 1

不同于其它咖啡，爱尔兰咖啡一定要用高脚玻璃杯装。首先往高脚杯中注入开水，暖杯，这样等会儿倒入的热咖啡不会很快的流失温度。此步和做冰镇鸡尾酒里，要先用冰块冰杯子的目的一样。

步骤 2

做一杯你喜欢的咖啡，不加糖不加奶。如果你是用意式浓缩咖啡机做的咖啡，一般上面有一层泡沫，请用勺子撇掉它。

步骤 3

倒掉杯中的热水，先加入2小勺红糖，然后倒入黑咖啡，最后加whisky shot，用勺子搅拌均匀。一定要用爱尔兰产的whisky喔~一定要用爱尔兰产的whisky喔~一定要用爱尔兰产的whisky喔~

步骤 4

正宗的Irish coffee上面会有一层细腻的奶油，记住，不是星巴克那种一坨成型的固态奶油，而是稍稍打发了一下的半液态奶油。方法很简单，取一个干净的罐头瓶，加入淡奶油，拧紧之后摇晃大概20-30下，此时的奶油被稍稍的打发，可以很好的浮在咖啡表面。

步骤 5

最后一步的倒奶油需要一丢丢技巧：将勺子背面朝上靠近咖啡表面，然后将奶油先倒到勺子背面然后再慢慢滑入咖啡中，直到铺满整个咖啡谜面。勺子背起一个缓冲作用，最大程度减少了冲击，让奶油层保持完整，静静的浮在咖啡表面。

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步骤 6

步骤 6

Irish coffee怎么喝? 切记不要搅动！否则会破坏奶油层的完整性。喝的时候将嘴唇浸在细腻绵滑的奶油泡沫中，此时嘴唇的感觉是凉的，然后随着咖啡流进嘴中，取而代之的是咖啡温热的触觉。待咽下之后，唇齿间满是whisky的香气。这种一气呵成的绝妙味觉和触觉体验，只有亲自试过了才会相信。

「食色记」爱尔兰咖啡鸡尾酒的小贴士

Irish coffee也挺适合卖萌的，为啥？喝一口然后照个镜子你就知道了

菜谱创建时间：2015-11-17 14:52:44