将土豆，胡萝卜，青椒切成小丁（土豆用水浸泡） 蒜瓣剁碎 葱花切好备用 将鸡蛋打散（遇到一个双黄蛋 哈哈）
热锅热油，将鸡蛋倒入锅中，迅速搅动，鸡蛋凝固不流蛋液即可从锅中取出，备用。
紧接在锅中加入蒜末和葱花，放入土豆，中小火。翻炒几分钟，如果锅中油较少了，也可随机添加一点
待土豆熟了以后，放入切好的青椒丁和胡萝卜丁。翻炒几下
放入隔夜饭和摊好的嫩鸡蛋，快速翻炒几下，放入生抽，将米饭和菜炒均匀，不让米饭结块，是米粒分开
向锅中倒入适量老抽，将饭菜炒均匀，就可以出锅啦！
土豆不要切太大块，并且一定要用水浸泡。土豆含淀粉，并且不好熟，小块易炒熟，水泡后不容易粘锅 米饭放入后要快速炒均匀，防止粘锅 炒饭好吃，但毕竟还是比米饭+炒菜这种吃饭的含油量多，少吃为好呀！ 希望这个菜谱对大家有所帮助～谢谢大家的支持