【详细】发豆芽

作者： 蓓蓓_蓓蓓

不敢买市场上小贩出售的豆芽，超市袋装的豆芽又不够新鲜，所以萌生了自己发豆芽的想法。 经过半年的摸索，终于整理出一套省时易操作的方法。 其实，自己生豆芽很简单，豆芽机神马的都弱爆了。

用料

• 新鲜豆芽 适量
• 带底带盖沥水篮 一个(28cm)
• 遮光袋 一个

【详细】发豆芽的做法步骤

步骤 1

新鲜绿豆，洗净，泡入水中。 绿豆吸水膨胀，所以水尽量多些。

步骤 2

18至24小时，绿豆吸饱水，生出小根。室温高时间会缩短些。

步骤 3

达成标准

步骤 4

带底带盖沥水篮直径28cm，PP材质，超市有售，大概20~30块钱。没有的可用砂锅代替。

步骤 5

把泡发好的绿豆均匀铺在沥水篮里。

步骤 6

盖一层纯棉布，作用是保湿。

步骤 7

装入遮光袋。可用遮光窗帘的布料做遮光袋，也可直接套黑色塑料袋，为达到遮光要求需多套两层。使用砂锅的朋友记得堵住透气孔。总之密不透光就对了。

步骤 8

两天以后，在纯棉布上压蒸屉片，再在蒸屉片上压大盘子一个。

步骤 9

压重物的目的是让豆芽粗壮，不用担心压坏。

步骤 10

从绿豆入篮到收获前，每天早晚两次避光冲洗，并沥去冲洗水。室温高需多冲洗一次。注意：冲洗时要完全避光，光线能多黑就多黑，因为豆芽见光会发红，口感也会变差。

步骤 11

大概4至7天时间，豆芽就发好了。

步骤 12

装入保鲜盒冷藏保存，4、5天没问题。28cm沥水篮发出的豆芽炒菜吃，可以炒两大盘。

步骤 13

泡出的豆芽很耐炒不会水哒哒的，口感超棒。赶快试试吧٩(๛ ˘ ³˘)۶

【详细】发豆芽的小贴士

有疑问请留言。

菜谱创建时间：2015-11-16 20:29:25