花卷切片，青椒随意切好；葱姜蒜切片备用。
鸡蛋打入盆里，搅拌勻，加入少许盐。小火开锅放入适量油，将鸡蛋炒熟出锅备用。鸡蛋别炒太硬，越嫩越好，八成熟就可以。
锅里放一点油，将花卷炸一下，出锅备用
锅里放适量油，葱姜蒜爆香，放入青椒，加少许老抽，翻炒一会儿； 加入鸡蛋继续翻炒，加入腐乳两块和适量腐乳汤，如果此时锅底有点干，可加入适量水淀粉勾芡；
将炸好的花卷放入，小火翻炒一会儿，即可出锅。