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蔓越莓乳酪面包卷

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作者: 蘑菇蘑菇37
双十一新入的面包机…一到货趁着新鲜劲跃跃欲试…关注下厨房好久好久,一直耐不下心来好好的与大家分享成果,今天有了新突破,让我这么写写贴贴的完成了…

用料

蔓越莓乳酪面包卷的做法步骤

步骤 1

制作面包面团,把除黄油,蔓越莓,奶油奶酪之外的配料依次放入面包机里,在面粉堆里挖个小坑,把酵母粉埋进去…使用和面功能,将面团揉至充满弹性,加入室温软化的黄油,揉至可以拉扯出薄膜的扩展阶段…过程一共20分钟

步骤 2

加入蔓越莓,继续揉一分钟,使蔓越莓均匀的散布在面团里…

步骤 3

揉好的面团用手整成圆形,置于盆中,用保鲜膜覆盖,在常温下进行基础发酵…

步骤 4

面团发酵至2倍大,手指沾面粉插入面团中,拔出手指后形成的孔洞不坍塌不回缩,发酵就完成啦…

步骤 5

将发酵好的面团排气,分成四小份,揉圆,盖上保鲜膜醒发15分钟…

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步骤 6
步骤 6

醒发面团的时候,把奶油奶酪切成小块…夹馅的奶酪可以有很多种,我用了马苏里拉和奶油奶酪,成品中个人觉得奶油奶酪的味道更好一些…

步骤 7

面团醒发后用擀面杖擀开称长条形…

步骤 8

在面团的一侧铺上奶酪丁…

步骤 9

将面团由铺有奶酪丁的一侧卷起…

步骤 10

卷成长条形,并用双手把它搓得更细更长一点…

步骤 11

将面团的一头接口打开…

步骤 12

另一头的接口包在打开的接口里捏紧…形成一个圆圈…

步骤 13

将整形好的面团依次排在烤盘上…用烤箱进行最后一次发酵…(将面团放入烤箱,烤箱下层置一盆热水),待面团发至两倍大的时候取出…在面团上筛上一层高筋面粉做装饰…

步骤 14

放入上下火180度预热好的烤箱中,15分钟,至表皮金黄便可取出…

菜谱创建时间:2015-11-13 22:42:54
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