柿餅燉烏雞

作者： Gary_Chuang

此道菜餚是我在2015年10月17日參加福建省連成線所舉辦的全國海峽客家烹飪大賽時的湯品，我運用了台灣新竹所產的柿餅、台灣苗栗的紅棗、福建的栗子及枸杞一同烹煮，湯汁清甜爽口，而且極具養生療效，獲得評審青睞，因此榮獲十大金牌客家菜殊榮。 在此與大家一同分享。

用料

• 小烏雞 1隻
• 柿餅 4個
• 紅棗 10粒
• 栗子 10粒
• 米酒 15c.c.
• 鹽 少許
• 高湯 適量
• 薑片 2片

柿餅燉烏雞的做法步骤

步骤 1

栗子去殼，烏雞川燙後清洗乾淨與其他食材一起放入容器中。 蒸1小時後調味。 (此圖為柿餅陳放之後表面形成的天然白糖霜，又名柿霜。)

菜谱创建时间：2015-11-13 00:26:25