1. （1）将温水分次加入适量面粉中，用筷子搅拌成面絮，和成面团即可。 （2）和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右。
. （1）韭菜洗净控干水分，切小段放入碗中； （2）锅中加入少许食用油，加热后放入花椒爆香,丢掉花椒。倒入搅拌均匀的蛋液，炒成鸡蛋碎； （3）鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入容器，加入适量花椒油、五香粉轻拌均匀，包馅前加盐调味。
3. （1）将饧好的面团揉均匀，分成大小适中的小面团； （2）取其中一个，擀制成圆形面皮。
4. （1）在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅，捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧。 （2）用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。
平底锅加热，放入少许食用油，将馅饼胚放入锅中中小火烙制，两面金黄出锅。