新鲜的虾20只（活虾最好）蛋清一个，将虾略冻一下这样去皮比较轻松你也可以不冻如果你足够的耐心。去除虾头、壳、虾线 切块，放入料理机中加入蛋清，打成泥即可！虾滑可用来做面，做火锅，羹、汤，均可！但是一定记得要想得到滑的口感，煮至时间必须再半分钟以内！否则你吃掉的不是虾滑而是虾球