老面就是找个塑胶餐盒，将50g黑麦粉和1g酵母粉（低糖型）90g水混合后放入冰箱。我家冰箱冷藏室设置3～4℃，放了3天。
除盐，油外主面团和老面揉起来，进冰箱，大约12小时。并提前1小时取出回温。
回温后的面团加入盐揉出筋，加油揉出膜。再加入亚麻籽揉匀。盖保鲜膜发酵40分钟。
抽空做麻薯馅，糯米粉，黑麦粉，玉米粉加水拌匀，微波和燃气炉加热糊化。拌入椰蓉，葡萄干，和麦片，这两样都比较甜(๑˙ー˙๑)就不单独放糖了。
发好的面团分8份，手压成皮，翻面包馅，排入烤盘，盖保鲜膜入烤箱二发35℃（热水盘），25～30分钟。
发酵好取出，刷蛋液（加水稀释），均匀地撒上白芝麻。
200℃，20分钟。前10分钟放水盘，然后取出。
吃饭时烤的，一眼没看见就烤过火(▼㉨▼#)了。
事后把剩下的麻薯馅用压力锅25分钟（和我的小芋头一起），能空嘴吃了
麻薯馅因为是临时想出来要做，微波不好搅拌，明火加热易糊底，所以有点稀了。压力锅（蒸锅）加热后就好很多。