羊肚菌芋艿焖排骨

作者： 红烧小浣熊

羊肚菌、芋艿都是某L的大爱。组合搭配一下是最配饭的一道菜。

用料

• 小排骨 500g
• 芋艿 8个
• 羊肚菌 一大把
• 酱油 适量
• 白糖 适量
• 柱候酱 一勺半
• 葱 少许

羊肚菌芋艿焖排骨的做法步骤

步骤 1

羊肚菌温水加少许盐浸泡后剪开洗尽泥沙，挤干水分备用。泡菌子的水沉淀过滤尽浮渣泥沙备用。芋艿加水煮至软糯，剥皮切片待用。排骨加两片姜飞水去尽血水。捞出洗尽浮沫。

步骤 2

锅内入油，放入排骨翻炒至断生。加入羊肚菌继续翻炒。油可以稍微多一些，菌子吸油。翻炒出香味后加酱油、白糖和柱候酱炒透。

步骤 3

大火，将泡菌子的水加入锅中没过排骨，煮开后小火焖30～40分钟。中途加入芋艿。注意经常翻炒一下，以防芋艿粘锅。

步骤 4

至汁水浓郁后大火收汁撒上香葱装盘即可。

羊肚菌芋艿焖排骨的小贴士

注意糖的用量，一点点甜口是十分有必要的。柱候酱偏咸，酱油适量即可。 最好吃的其实是菌子。

菜谱创建时间：2015-11-07 13:12:24